「食物就是我的醫美。」
很多人對我現在維持狀態非常的驚艷與好奇，他們常問我有什麼訣竅保持青春與活力？！
「我的美，是吃出來的。」我說。
我相信一切都是由內而外，你吃的東西會決定你成為一個什麼樣子的人，你吃的食物乾乾淨淨， 你整個人看起來當然就輕透亮麗，神清氣爽。
我幾乎是蔬食為主，一方面當然是因為跟做瑜伽有關係，練習瑜伽與呼吸法讓我的身體變得比較敏感與乾淨，我吃去什麼身體就接收到什麼，乾淨的食材給我身體能量愉悅，加工的食品讓我身體沈重有負擔，心情都跟著暴躁了起來。
二來，其實是為了要演好戲。
我以前拍戲是吃一般的便當，每次吃完中餐整個人就昏昏欲睡很難集中精神工作。有一次我看到了一篇報導說的到，身體吃進去肉類會讓你的胃需要付出更多的能量去消化它，所以你會覺得特別累。
於是我開始全植物飲食。
差別真的很大！
我變得比較不容易累，午餐過後最明顯，身體總是比較在一個輕盈舒服的狀態，身體乾乾淨淨腦子也就清清楚楚，所以我可以從早拍到晚體力超好狀態絕佳，因為我知道吃什麼來維持我自己的工作品質。
數十年如一日。
踏進御蓮齋，我像來到了天堂。
蔬食的問題大部分都是因為選擇性不大，你每次只能夠選擇一種風味，我也不太吃Buffet的形式，就算選擇多，但感覺精緻度不夠。但是！御蓮齋完全沒有這個問題，所以我說，我真像孩子來到兒童樂園，興奮不已，因為每樣東西都好好吃！好好吃好好吃！
以風味來說，御蓮齋有多種地區的蔬食風味。美式、港式、日式、台式、南洋、義式，沒有五辛香料沒有蛋奶，吃進肚的只有食物最原始的味道與養分，所有看到的顏色都是食材本身的顏色，番紅花、藍綠藻、薑黃、蝶豆花、火龍果....僅是運用烹飪技術老老實實的讓食材加分，讓身體得分。
吃第一盤沙拉的時候，不誇張，我的眼淚都快掉下來，這都是在一般的超市很難買到的地表上最強的美生菜，都是我們在生機店需要花大把大把的鈔票才能換來的，我竟然能夠一次吃到這麼多種！
我一片一片的吃一口一口仔細咀嚼，食材好不加醬料都好吃，我知道這些食物進入我的身體會多麼滋養我，心裡感謝業者這麼在乎用餐的人，被在乎的感覺真的很好。
說到精緻度，天啊，我該怎麼說。
吃Buffet 的人心裡有數，東拿西拿的拿了一大堆，大概有四成以上都是雷，心裡覺得浪費但是又吞不進去，無奈。
Run one 我跟馬修大概拿了六大盤，20種以上的菜色，竟然，竟然！「沒有踩到任何一顆雷！」真的太驚艷了！全植物餐廳竟然能夠做到這種程度，每一樣都是單點的規格，沒有任何充場面塞排場的菜色，六大盤吃的乾乾淨淨一根菜都不剩！
真的，一根菜一片香菇都沒有剩，捨不得剩，有一種好珍貴好感謝的感覺。
除此之外有幾項特色我一定得說。
醬料！完全原汁原味，例如：番茄醬是用聖女小蕃茄打完之後加上高級的橄欖油調製而成，完全沒有任何添加物，現場數十種的醬料，每一種都風味獨特有層次，這個真的太厲害了。
份量！菜色相當相當的多，但呈盤都不大，顧客吃完了馬上現做補上，吃到的都是最新鮮的，份量也不大，小小一碟一口，所以可以吃很多種，超過癮。
甜品！我吃Buffet 是不會去吃甜品的，但你來御蓮齋一定要留一個胃吃甜品！
水果雪酪：用當季的水果製成，一樣完全無添加物，原汁原味，好吃到可以單獨開一個店面。
水果製成的慕斯、果凍、蛋糕，一個一個吃很難停下來之外，還有壓垮駱駝的最後一根稻草——-70.5%的生巧克力！
這個真的過分了，我一個人可以吃掉一盤！
總而言之我就像劉姥姥進大觀園一樣，不但滿足了胃也滿足了心。
我對食物的感覺一直是這樣，食物帶給你不只是飽足，有更多愛。
你吃下一口滿足你味蕾的食物，這一口不只是食物，你會感謝大地陽光、水，你會感謝烹煮的人的用心，他的專注，他對食材的了解，甚至他可以想像你吃下這一盤料理的時候你的心情會有開心，你的身體會得到多大的滋養與喜悅，這就是一種連結，人與人與土地之間愛的連結。
而蔬食對我來說還有一個非常重要的原因，除了保護地球，就是！不會胖！
你吃進的食物都是最乾淨的食材，沒有反式脂肪不會造成身體的負擔，對我這種必須控制體重的人來說簡直是嗨翻天，可以盡情地享用沒有壓力。
再說，你吃進什麼，你就成為什麼樣子的人。
當你有意識的選擇你所需要的食物，不暴飲暴食來傷害你的身體，你的身體除了健康之外，也會越來越敏感，你的敏感度除了保護你的身體，你也會在你的工作上生活上帶來更細緻改變，你的觀察力專注力以及創造力會提升，你的耐性穩定度與毅力會增加，你會更慈悲更寬容的對待周遭的事物。
再說，人是最有條件全植物飲食，因為我們有很多選擇來餵飽自己，在不傷害其他生命的狀況之下。
蔬食不只是為了健康，也讓我們有機會成為一個更好的人。
來到御蓮齋，蔬食的低調奢華，樸實與創意並進，你會覺得全植物飲食真的是一件好幸福好享受的事。
天啊，我餓了，想念御蓮齋。
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御蓮齋 Omni Ambrosia
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